蒜蓉豆腐粉絲蒸蝦（Steamed Garlic Shrimps with Tofu and Green Bean Noodle）
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交換禮物年菜出爐（誤），往左滑有以前不成熟的開背蝦作品還有這次的製程圖！
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今天的是打結蝦，其口感比開背蝦好上許多，因為開背蝦為了不要讓它捲曲要斷筋，筋沒斷好吃起來蝦肉有點軟爛，這次的版本蝦肉Q彈又完整，再跟另一種劈腿蝦比，我覺得這種食用起來更方便！
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作法🍳：
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1.冬粉泡熱水軟化後鋪在盤子上，嫩豆腐切適當大小鋪在盤子上，大量蒜頭切末加入蠔油：醬油：水（比例1:1:0.5）備用。
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2.製作打結蝦並擺盤（小知識有提供做作法😉）
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3.擺盤完畢把剛剛做好的蒜蓉醬淋上去，煮鍋熱水大滾入鍋煮3分鐘起鍋，中間撒蔥花淋上滾燙熱油即完成！
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小知識📖
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打結蝦首先先把蝦的鬍鬚跟腳去乾淨，再來去掉尾巴的尖刺，接著把蝦子彎曲，從蝦背入刀切深，接著從開好的洞把蝦尾順勢捲進去，若中間有遇到障礙請拿刀再切深一點！文字難理解可以上網google搜尋打結蝦，也有影片可以參考喔☺️
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